飯店廚房設備保潔柜和消毒柜的異同點

1、消毒方式

兩者的消毒方式可能會有部分相同點，例如都會用到臭氧和PTC的殺菌、烘干功能。但是消毒柜還會組合使用紫外消毒功能，以便消毒更加徹底，保潔柜只是達到部分滅菌，維持基本的空氣潔凈和儲物表面的潔凈，防止儲物發生二次污染。 

2、保潔性能

保潔柜和消毒柜都可以保持儲物的清潔，都有部分的殺菌作用。只是消毒柜滅菌率可達99.9%；保潔柜滅菌率比較低，只是簡單的保潔作用。

3、儲物的放置

保潔柜放入的儲物可以是干燥的，也可以是潮濕的。消毒柜只適合放入干燥的物品，潮濕會導致消毒柜內的金屬元件和電器元件氧化損壞。